Was verbindet die Impfstoffproduktion mit der Zukunft unserer Ernährung? Für beides werden Proteintechnologien und Bioreaktoren benötigt. Bei der Impfstoffproduktion gilt dies für die herkömmlichen Impfstoffe, nicht für mRNA-Impstoffe, bei Letzteren ist die (menschliche) Zelle selbst der Bioreaktor (wie hier anschaulich erklärt wird). In Bioreaktoren können aber auch Proteine künstlich erzeugt werden, die die materiale Basis bilden für gezüchtetes “echtes” Fleisch, was auch, im Gegensatz zum Naturfleisch, als Kulturfleisch bezeichnet wird. Diese Bezeichnung deutet aber auch an, dass dieses Fleisch aus Zellkulturen entstammt, die im Labor angesetzt werden – weshalb man auch vom “Laborfleisch” spricht. Nach Informationen der NZZ am Sonntag wollen nun zwei Proteintechnologie-Firmen (aus Israel bzw. den Niederlanden) erste Sorten von Kulturfleisch in den Prozess der Zertifizierung und auf den Markt bringen. Die Alternative zum Insektenburger ist zum Greifen nah!
Wörter für heute und morgen
